コーヒーは嗜好の世界

  • 2014-9-24
2014_0924

ゴリゴリとした音色、挽いているときの豊かな香り。部屋中に一広がるコーヒーの香りは至福のときを演出してくれます。
先日訪れた、あるお店で「石臼で挽いたコーヒー」をいただく機会がありました。石臼で挽いた場合の一番の特徴は若干まろやかな感じに抽出されることだそうです。コーヒー豆を小さく切るのではなく、割る事で小さくするために、豆屋さんで挽いてもらった粉とはまったくの別物に。「石臼で挽いたコーヒー」との出会いからはじまったコーヒーにまつわる道具への興味。まずは、基礎知識を備えて(早速、購入♪)、わたしなりのこだわりを楽しみたいと思います。

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  • photo by Higashijima Yoshihide
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